Из фарша формируем котлеты в виде гнездышек ( углубление в середине, края подняли), выкладываем на сковороду, обжариваем на слив. масле с одной стороны. Перекладываем на смазанный противень.
Готовим начинку: обжариваем грибы с луокм. добавляем вареные рубленые яйца, смешиваем все с тертым сыром.
С чем столкнулась я: фарш был жидковат. не формировались гнездышки. растекались. Видимо потому, что я в свино-говяжий кинула еще и остатки куриного...Я уплотнила фарш. добавив в него манку.Котлеты обваливала в муке. Но при жарке они все равно выравнивались (края опускались) Тогда я уже на листе поднимала края ( верх- то сырой). Ничего. Всем понравилось.
